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百位核心消費者觀摩林河酒傳統釀造技藝
時間:2018-12-01  來源:林河酒業  作者:王玉潔

        12月1日,來自社會各界的106位核心消費者走進和欧洲熟妇,觀摩林河酒傳統釀造技藝,感受中國傳統文化的獨特魅力。 

走進林河酒釀造園區 

釀酒主原料紅高粱

        林河酒屬濃香型白酒,采用小麥、大麥、豌豆配比制曲,高粱為料,古井汲水,泥池發酵,甑桶蒸餾,原酒窖藏,精心勾調等傳統工藝釀造而成,是一個極其復雜、繁瑣的生產過程,蘊涵著豐富的科學、歷史、人文、經濟及社會價值,既是眾多傳統手工藝的集萃,又是一筆極其珍貴的歷史文化遺產。

參觀上世紀50年代建成投產的釀酒車間

走進1982年建成投產的釀酒車間

         在釀酒車間,和欧洲熟妇總裁魏經仁介紹了林河酒傳統釀造技藝。他說,林河酒采用傳統的“老五甑”工藝,所謂“老五甑”就是在窖內有四甑酒醅,即大渣、二渣、小渣和回渣。出窖后加入新原料分成5甑進行蒸餾,其中4甑入窖繼續發酵,另一甑丟糟。

 

“我為林河美酒代言!”

   參觀傳統與現代交相輝映的定制酒生產車間

        魏經仁指出,以谷物為原料,用泥池固態發酵,秉承傳統工藝釀造的林河酒,已將原有物質的特性進行了徹底改變,在長期的生產實踐中,這種古法釀造技藝已經不是單純的釀酒,它已經變成了一種傳統藝術,是一種對當代社會和當代人們的生活產生實質性影響力的傳統藝術。

共同感悟中國濃香型白酒傳統釀造技藝的獨特魅力  

“上下五千年,好酒林河產!”      

        林河酒傳統釀造技藝沐浴著千年歷史代代相傳,經久不息,通過父子相傳、師徒相授的傳承模式流傳至今。由于其全部采用純糧釀造、純手工操作的傳統方式,活態記錄和傳承了中原地區濃香型白酒的傳統釀造技藝,具有歷史信息活態體現價值。
        編輯:李秋香 

 

 
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